買ってもらう。買わせてもらう。


京都出町柳枡形商店街入り口横にある「出町ふたば」には、いつ行っても行列が出来ている。NHKの番組でこの店が紹介されたとき、ご主人が「一日に3,000個作る」とおっしゃっていた店自慢の豆餅。ちょっと計算してみた。一人4個平均で買ったとしたら、750人のお客さまが来られることになる。営業時間は8:30~17:30なので、1時間あたり83人、およそ43秒に一人のお客様が営業時間中ずっと来店され続ける計算になります。>すごくざっくりとした計算ですが

買ってもらう。買わせてもらう。_b0137175_17563921.jpg

店には従業員の方が大勢いらっしゃり、注文をさばいておられます。昼食とかももちろん交替でしょうし、トイレなんかどうしておられるんだろうと人ごとながら心配になります。でも、ひとりひとりが自分の仕事に集中しておられる様子は見ていて気持ちいいものです。あの一生懸命さが商品の味つけになってる、そんなふうにも思えます。

買ってもらう。買わせてもらう。_b0137175_17563991.jpg

高山に出かけたものの、歩きながら食べている方ばかりだったことが残念だったと昨日書きました。実はもうひとつ、残念なことがあったのです。陣屋の近くのお店(屋台?)の前に、美味しそうなメニューを書いたのぼりが立っているのが目にはいりまして。ちょうど空腹でしたし、買うつもりで店先まで歩いて行ったのです。そしたら誰もいない。大きな声で呼んでも返事がない。さて、これはどうしたことか・・と悩んでると、近くにいた人力車のおにいさんが走ってきて「今ちょっと出かけてるんだと思います。すぐ帰るでしょうから。」と、声をかけてくださった。そういうことならと、店先で待つこと10分、お店の方が戻ってこられました。

・・・・以降なにがあったかは省略します。書くとまた腹が立ってきそうだし、そういうのをまた読まされる皆さんもお気の毒だし。


私は串焼きふたつ、コロッケふたつ、足して1,000円にもならないものを買おうとしてただけの客です。でもそんなささやかな客でも、どれほどの時間ベンチに腰掛けてあなたの帰りを待っていたのかは聞いてほしかったと思うし、なにより、待たせたことに対してなにがしかの言葉はあるものだと思っていましたよ。その両方ともになく(素振りにもみせず)とどめに“あれ”ですもの。

あの店は通りすがりの客一人とその家族を、将来の顧客としてつなぎ止めることができなかったわけです。でもきっと、いたくもかゆくもないのでしょうね。客はあとからあとからやってくるんですもの。なによりあの人は、客を失ったということ、それ自体に気づいてはおられないでしょう。


すぐそばに陣屋という観光名所があり、なにもしなくても客がやってくることで、あの店の方は、客に対する感謝敬意の気持ちを忘れてしまってるのだと思います。立地が客を集めることと、味と対応が客を集めることとを勘違いしてはいけません。その二つには天と地ほどの違いがあります。店に客が来る、あるいは来ない、その理由がなんなのか、それに気づかない限り、その店に未来はない、私は自信を持ってそう言えます。


想像してみてください。43秒に一人の客。一人一人がみんな違うものを、違う個数注文する。お年寄りもいれば、外国人もいる。その忙しさは並大抵ではないことは、容易に想像がつきます。でも、あの店の人たちは、どれほど忙しくても、たった一個の豆餅しか買わない人に対しても、種類と個数をなかなか決められない人に対しても、穏やかに対応し、笑顔と感謝の気持ちでお客様を送り出しておられるようにお見受けします。

買ってもらう。買わせてもらう。_b0137175_17564020.jpg
出町ふたばの豆餅は美味しい、だから客が集まる。でもお店の人たちのそういう姿を見るにつけ、出町ふたばに客が押し寄せるのは、豆餅が美味しいからだけではないのだと、決してそれだけが理由じゃないのだということに気づきます。

買ってもらう。買わせてもらう。_b0137175_18014517.jpg

高山陣屋のあの店は、いつかそのことに気づいててくれるでしょうか。


gonbe5515




by starforestspring | 2017-08-17 18:26 | 雑感 | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード


川面を見つめて時の流れを知ったタベリストgonbe     よしなしごと残日録


by starforestspring

検索

カテゴリ

全体
雑感
それでいいのか日本人
国旗国歌についての私見
       
京都
映画・テレビ番組

サッカー
多部未華子さん
京都橘 オレンジの悪魔たち
       
お酒の話
思い出
食べものについて
韓国にまつわるエトセトラ
コミック名言集
サロメ計画『サロメ』
八尋計画『私を離さないで』
連続テレビ小説『つばさ』
映画『あやしい彼女』
北の国から
 
太宰治さん
川原泉さん
永六輔さん
 
男と女その摩訶不思議な関係
世界の中心で、愛をさけぶ
白夜行
連続テレビ小説 マッサン
連続テレビ小説 カーネーション
連続テレビ小説 あまちゃん
  
ディズニーランド
音楽
僕のマンガカタログ
時事
美術
USJ

Link

最新のコメント

sanaseさん、お久し..
by starforestspring at 07:20
その時間帯、どこにいらし..
by sanase2013 at 10:14
熊木さん、おはようござい..
by starforestspring at 05:50
正確には枚方市駅ですかね?
by 熊木 at 20:46
はい、呼びました!san..
by starforestspring at 19:13

記事ランキング

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月

ブログパーツ